A pota de ferro fundido é a pota de cociña tradicional máis popular en China debido á súa alta resistencia, reposición de ferro, economía e practicidade.Non obstante, as ollas de fundición que se atopan actualmente no mercado son todas de fundición ou aceiro reciclado.Os principais compoñentes do ferro fundido: carbono (C) = 2,0 a 4,5%, silicio (Si) = 1,0 a 3,0%.Aínda que ten as vantaxes de baixo custo, boa fundición e rendemento de corte e alta dureza superficial, está feito de fundición ou está directamente fundido a partir de aceiro reciclado.Ademais dun maior contido de silicio e carbono, tamén contén fósforo, xofre, chumbo, cadmio, arsénico e outros elementos nocivos para o corpo humano.Polo tanto, no proceso de cocción, aínda que a pota de ferro pode complementar o ferro, é fácil precipitar estes elementos nocivos mentres complementa o ferro, especialmente os metais pesados como chumbo, cadmio e arsénico entrarán no corpo humano xunto cos alimentos e acumúlanse co paso do tempo.Causará danos graves ao corpo humano.Por exemplo, a norma nacional da República Popular Chinesa "Norma hixiénica para recipientes de vaixelas de aceiro inoxidable" GB9684-88 fixo regulamentos cuantitativos sobre os índices físicos e químicos do aceiro inoxidable austenítico e do aceiro inoxidable martensítico.Non obstante, debido á falta de estándares nacionais ou da industria para os indicadores sanitarios dos utensilios de cociña de ferro e ás limitacións dos seus métodos de fabricación, todos os fabricantes non controlaron os seus indicadores sanitarios.Despois de inspeccións aleatorias, o saneamento dos utensilios de cociña de ferro, especialmente os de ferro fundido, no mercado A maioría deles non cumpren os indicadores físicos e químicos do aceiro inoxidable.
Tamén hai no mercado algunhas tixolas de ferro estampadas a partir de placas de aceiro, aínda que o contido de metais pesados nocivos pode verse limitado pola elección de materiais de placas de aceiro, para non causar febre tifoidea ao corpo humano.Non obstante, o contido de carbono da placa de aceiro é xeralmente inferior ao 1,0%, o que resulta en baixa dureza superficial e fácil oxidación.A solicitude de patente número 90224166.4 propón recubrir esmalte de alta resistencia na superficie exterior das potas de ferro comúns;os números de solicitude de patente 87100220 e 89200759.1 usan o método de revestimento de aluminio na superficie exterior da tixola de ferro para resolver o problema da ferruxe superficial, pero estes métodos illan o ferro. Os ingredientes están en contacto directo coa comida e a vantaxe da disolución do ferro. na tixola de ferro pérdese.
Ademais, os utensilios de cociña de ferro feitos mediante estampación e formación de placas de aceiro teñen unha estrutura de material máis densa, polo que as súas características de almacenamento de enerxía e conservación da calor son peores que os de ferro fundido;e debido a que non hai microporos na superficie, a súa absorción de aceite superficial e o seu rendemento de almacenamento tamén son mellores que os dos utensilios de cociña de ferro fundido.Pobres utensilios de cociña de ferro fundido.Finalmente, os utensilios de cociña de ferro feitos mediante estampación e formación de chapas de aceiro non poden conseguir o efecto de cocción dos utensilios de cociña de ferro fundido porque é difícil conseguir formas de espesor desigual con fondo groso e bordos finos na súa sección.
Hora de publicación: 22-Oct-2020